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新食感×新享受！挑逗味蕾的法式烘餅54款





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餅皮x法國白乳酪x任何喜歡的食材，

就能做出美味的法式烘餅！

可以當正餐、也可以是點心，

滋味比披薩更加濃郁的超正統法式鄉土料理！




◎什麼是法式烘餅？

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法國亞爾薩斯地區的鄉土料理。

將麵團擀薄，放上新鮮的白乳酪（Fromage Blanc）、洋蔥，以及培根，加以烘烤而成。

◎法式烘餅跟披薩有什麼不同？

塗在餅皮上的不是番茄醬汁，而是又白又軟的新鮮法國白乳酪。

法國白乳酪滋味濃郁又清爽，易於與任何食材搭配，

比起加入大量乳酪絲的披薩較不油膩，吃起來較無負擔。

◎如何做出法式烘餅麵皮？

將麵粉、水、酵母、糖、油脂與少許鹽揉合在一起，

像製作麵包一樣：甩打麵糰→發酵→分成小塊並整形→擀平→烘烤就完成囉！

多做一些還可以先冷凍保存，下次用之前再拿出來回復至室溫就可以！

◎法式烘餅的各種吃法……

滿滿蔬菜的法式烘餅

──加入大量花椰菜、甜椒等蔬菜，與法國白乳酪的清爽搭配堪稱一絕！各色蔬菜讓視覺美感更加分，色香味俱全！

美味海鮮風味的法式烘餅

──鮮蝦、蟹肉、鮭魚、鯛魚、章魚……，海鮮烘烤後的鮮美滋味與麵皮完全融合，當成正餐或下酒菜都超適合。

搭配滿滿肉類的法式烘餅

──奢侈地使用鴨肉、牛肉、培根等食材，搭配滋味清爽的蔬果與香辛料，風味豐富又充滿層次，令人愛不適口。

享受乳酪風味的法式烘餅

──卡蒙貝爾乳酪、山羊奶乳酪、米莫雷特乳酪等乳酪，口感各異、滋味也大不相同，烘烤過後更美味，下酒菜最佳選擇。

香甜法式烘餅

──奇異果、草莓、覆盆莓，分別搭配白巧克力、牛奶巧克力，香香甜甜的組合最適合當點心或下午茶了！

本書特色

法式烘餅的邊緣烤得微焦、口感酥脆，中央麵皮柔軟又輕盈；

搭配肉類、海鮮、蔬菜、水果都合適，清爽美味輕食新選擇！



新聞分享



第28屆流行音樂金曲獎頒獎典禮，24日晚間7時在台北小巨蛋登場，隨著典禮結束，最大贏家也出爐，由「草東沒有派對」、秦四風和桑布伊各奪得三獎。但典禮期間，香港女歌手盧凱彤得到「最佳編曲人獎」時，竟在台上公開出櫃，表示已經在去年於國外結婚，有了「盧太太」人生一切完美，讓現場所有人感動尖叫不已，可以用全場暴動來形容，簡直是金曲獎的意外大驚喜。

典禮除了得獎者眾所矚目之外，主持人黃子佼表現得中規中矩，雖然比較沒有個人特色，但也讓典禮順利進行，尤其陶喆頒獎時，麥克風被消音時，他的即時搶救，贏得觀眾一片好感。此外，他在金曲歌王陳建瑋與羅文裕攜手表演時，居然在現場幫忙照顧兩人剛出生的女兒，推著嬰兒車出來，還叫楊丞琳幫忙，尤其一句「妳遲早要面對」，讓全場大爆笑，還讓楊丞琳整個翻白眼，許多網友則聯想到「這是要嫁給李榮浩的節奏嗎？先體驗當媽媽！」

但是李榮浩之後的中港台語搖滾組曲，卻被網友嫌棄，認為他的聲線不適合搖滾風，不過觀眾倒是一致推薦他很有誠意，而且彈奏吉他的功力很不錯。尤其之後五月天開唱大走音，更叫網友大讚李榮浩，贏過五月天好幾條街呢。

▲▼楊丞琳（上圖）和李榮浩（下圖）在現場被虧得緊。（圖╱台視提供，2017.06.24）

其實，本屆金曲獎表演節目挺多樣化，不管是天后張惠妹，致敬已故音樂人張雨生經典組曲、日本搖滾樂團GLAY登台演出、林宥嘉3D結合浮空投影、張震嶽的原民音樂結合嘻哈搖滾等，都各有特色。

其中最催淚的兩段表演，非一開場的張震嶽和原住民，以及張惠妹獻唱多首張雨生經典歌曲的畫面。

典禮一開場，就由張震嶽結合原住民演唱，不僅好聽到催淚觀眾，也叫大家直呼好久沒有聽到這麼正經唱歌的阿嶽了，實在太讚，而以台灣最有代表性的原民特色，作為典禮開始，也讓許多觀眾表示聽了好舒服。

但更有意義的是，張震嶽一開始就高舉「沒有人是局外人」的標語，為原住民族傳統領域畫設爭議發聲，以及表達「撤消亞泥」的環保訴求，令人想起日前紀錄片導演齊柏林墜機身亡前，也曾關注亞洲水泥，接著演唱〈思念是一種病〉，當歌聲一出讓每個人眼眶含淚。

▲▼張震嶽（上圖）和張惠妹（下圖）的表演，最令觀眾感動。（圖╱台視提供，2017.06.24）

之後最感人的又非今年的「特別貢獻獎」，頒給逝世20年的張雨生橋段，為此，張惠妹一連獻唱多首張雨生的經典歌曲，並由能說能唱的陶晶瑩擔任引言人，兩人在說話和演唱的時候不是哽咽，就是哭得淚如雨下，加上背景一張又一張張雨生的照片，令整個場面感人非常。

當阿妹演唱第一首〈天天想你〉，一開口好似張雨生的調調，更教歌迷連心都糾結了一下。只可惜阿妹因為支氣管炎，稍微影響了她的演唱功力。演唱完畢之後，由張雨生的媽媽和弟弟，上台領取「特別貢獻獎」，張媽媽一提到希望張雨生能親自領獎時，已經哭到講不下去，而張雨生的弟弟站在後面，也哭到頭低低令人不捨。

▲張雨生的媽媽（右二）和弟弟（右三）領取「特別貢獻獎」。（圖╱台視提供，2017.06.24）

整場金曲獎雖然設計的橋段都還不錯，但舞台亮度太黑，遭網友詬病不已，整個畫面一片黑，人黑、衣服黑、背景黑、麥克風也黑，讓許多歌手和頒獎嘉賓，像被key在舞台上，跟背景融為一體，像鬼一樣飄在舞台上；而在懷念已逝世音樂人時，現場很突然切成廣告，也讓觀眾整個傻眼；但整場典禮最尷尬的，就屬陶喆在頒發最佳製作時，三個麥克風居然全都壞掉消音，讓他熊熊講不下去，最後只能自動截斷講話，直接頒獎，觀眾笑稱陶喆乾脆比手語算了，看得人啼笑皆非。



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